Tudo posso naquele que me fortalece. (Filipenses 4:13)

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Umami: descubra o que comer para despertar o quinto gosto do paladar humano


Reconhecido cientificamente nos anos 2000, ele é caracterizado pelo prolongamento do sabor na boca e aumento da salivação. Macarronada com molho de tomate e queijo parmesão é prato rico em umami Monica Turlui/Pexels Nem só de doce, salgado, amargo e azedo vive o paladar humano; aquela água na boca despertada por certos alimentos também é um dos gostos básicos que sentimos: o umami, que foi reconhecido cientificamente nos anos 2000 e é caracterizado pelo prolongamento do sabor na língua e aumento da salivação. Considerado o quinto gosto básico do nosso paladar, ele tem propriedades que realçam o sabor da comida e podem ajudar as pessoas a estabelecerem uma rotina de alimentação mais diversa. Veja abaixo quais alimentos são capazes de despertar o quinto gosto do paladar e aprenda a identificá-lo na prática. Entenda também os seus principais benefícios. Onde encontrar o umami? O umami pode ser identificado nas mais diversas receitas, desde que tenham algumas substâncias específicas. Os principais responsáveis pelo gosto umami nos alimentos são as formas livres do aminoácido glutamato, explica a farmacêutica Hellen Maluly, membro do Comitê Umami do Brasil. Os aminoácidos são moléculas que formam as proteínas, como se fossem as bolinhas de um colar de pérolas. Quando essas moléculas estão livres, ou seja, desligadas do "colar", são capazes de proporcionar o gosto umami, ensina Maluly, que é doutora em Ciência de Alimentos pela Unicamp e coordenadora da Pós-graduação em Segurança e Qualidade de Alimentos das Faculdades Oswaldo Cruz. Para sentir o umami, Maluly apresenta um passo a passo e indica usar pedaços de queijo parmesão ou tomate maduro para fazer o teste. Pegue o parmesão ou tomate maduro e deguste lentamente; Mastigue aproximadamente 10 vezes antes de engolir; Após engolir, inicialmente, você vai notar o salgado do queijo ou a acidez do tomate; Agora, perceba um aumento da salivação; Passados uns três minutos, você vai sentir o gosto prolongado do alimento na boca: esse é o umami. ?Com essa permanência do sabor na boca, você vai lembrar que comeu tomate, que comeu queijo. Essa persistência é a principal característica do umami, além da salivação. Ele deixa o sabor mais complexo e permite que seja lembrado, mesmo passados alguns minutos?, explica Maluly. ? VEJA TAMBÉM: De onde vem: como o shitake é enganado para 'achar' que está na Ásia e ser cultivado o ano todo no Brasil Cogumelo: quanto tempo dura? Pode lavar? Veja 10 dicas para escolher, guardar e preparar Conheça Umami, o quinto gosto do paladar humano Bom para a saúde O prolongamento do sabor e aumento da salivação são importantes para garantir uma alimentação diversa e saudável, especialmente para alguns grupos de pessoas, explica a nutricionista Marília Zagato, que também é membro do Comitê Umami. ?Com o passar do tempo, as pessoas vão perdendo a capacidade de sentir gostos e sabores, e também diminuem a salivação. Isso faz com que muitos idosos comecem a adicionar mais sal e açúcar nos alimentos, para tentar trazer mais sabor?, afirma a especialista. ?Quando os idosos consomem alimentos ricos em umami, eles melhoram o estado nutricional deles. Eles passam a se alimentar melhor porque conseguem sentir esses sabores e diversificar os alimentos." O umami também pode beneficiar pacientes que estão em tratamento contra o câncer ou com alguma condição de alteração de paladar, acrescenta a professora Viviane Lansky. Além disso, o quinto gosto está presente no leite materno e tem um papel importante na introdução alimentar das crianças, afirma Zagato. ?É super importante esse primeiro contato com o gosto umami porque a gente vai desenvolvendo as papilas para sentir esses gostos diferentes. Nosso corpo funciona a base de estímulos, então se minha alimentação tem sempre muito sal, por exemplo, meu paladar fica mais enviesado para esse gosto.? REDUÇÃO DE SÓDIO - O quinto gosto é ainda uma forma de ajudar a reduzir a quantidade de sal nas receitas, de acordo com a nutricionista do Comitê Umami. A dica dela, além de investir em alimentos naturalmente ricos em umami, é utilizar o glutamato em sua versão industrializada, encontrada em diversas marcas no mercado. "Se você for adicionar uma colher de chá de sal na sua comida, para ter a redução de sódio, você pode colocar só meia colher de sal e meia do glutamato monossódico. Apesar de ele também ter sódio na composição, tem muito menos que em relação ao sal, então você consegue uma redução de até 37%", orienta. RISCOS - Um ponto de alerta, no entanto, é consumir produtos industrializados que já têm muito sódio, e que ainda assim acrescentam o glutamato monossódico para realçar o sabor do alimento, explica a nutricionista Lansky, da UFPE. "É um grupo de alimentos que deve ser evitado por outras questões, e não pelo glutamato em si, como alguns molhos industrializados, salsicha, mortadela...", lista a professora. Entenda de onde vem alguns alimentos ricos em umami: COGUMELO Como o cogumelo é enganado para 'achar' que está na Ásia e ser cultivado no Brasil TOMATE De Onde Vem o tomate QUEIJO De onde vem o que eu como: queijo MILHO De onde vem o que eu como: Milho BATATA De onde vem: batata 'dorme' por meses e só suas netas vão para os mercados OVOS De onde vem o que eu como: Ovos Ouça o podcast 'De onde vem o que eu como':

BC do Japão encerra política de juros negativos e eleva taxa pela primeira vez em 17 anos


Mesmo com a elevação, juros ficarão próximos de 0%. Especialistas preveem pouco impacto na economia japonesa, mas afirmam que mudança pode mexer com o mercado internacional. Iene, a moeda do Japão REUTERS/Kim Kyung-Hoon O Banco Central do Japão resolveu encerrar a política de juros negativos e anunciou a elevação da taxa pela primeira vez em 17 anos, nesta terça-feira (19). Mesmo com a elevação, a taxa de juros japonesa ficará próxima a zero, variando entre 0% e 0,1%. O aumento foi o primeiro desde fevereiro de 2007. Com a mudança, o BC do Japão se torna o último a sair das taxas negativas, que estavam em -0,1%. A política de juros japonesa visava incentivar o mercado e impulsionar a economia. Mesmo com a mudança, especialistas afirmam que a elevação dos juros terá um impacto muito pequeno, sem aumento nos custos de financiamento. Por outro lado, especialistas indicam riscos no custo do financiamento da dívida pública do país. Outro impacto possível seria a retirada de dinheiro de investidores japoneses em outros países para reaplicação dentro do Japão, o que pode mexer com o mercado internacional. O mercado japonês já previa uma alteração na taxa de juros entre março e abril, uma vez que a inflação excedeu a meta dos 2% traçada pelo Banco Central. Momentos após o anúncio, a moeda japonesa iene apresentava queda de 0,5% em relação ao dólar. Atualmente, o Japão vive uma recessão, com o PIB enfrentando uma queda de 0,4% no último trimestre de 2023, na comparação com o mesmo período de 2022. O recuo fez o país perder o posto de terceira maior economia do mundo para a Alemanha. A desvalorização da moeda local, o aumento no custo de vida e o envelhecimento da população estão entre as principais causas da retração na economia japonesa. Três causas da recessão do Japão, que deixou de ser 3ª economia mundial VÍDEOS: notícias de Economia

Leilão da Receita: nova edição tem carros a partir de R$ 3 mil e PlayStation 5 por R$ 1,4 mil; veja como participar


Pela primeira vez, os lotes do leilão serão expostos no saguão do Terminal 3 do Aeroporto de Guarulhos. Lances poderão ser feitos entre 26 e 27 de março. Carro que pode ser adquirido a partir de R$ 3 mil no novo leilão da Receita Federal. Reprodução/ Receita Federal A Alfândega da Receita Federal do Brasil vai realizar, em 28 de março, mais um leilão com mercadorias e veículos apreendidos ou abandonados. São 129 lotes no total, que incluem carros usados, smartphones, notebooks, videogames, câmeras fotográficas e uma série de outros itens. O leilão será realizado de forma eletrônica. Veja mais abaixo a lista completa dos produtos e como participar. Os lances devem ser feitos para os lotes fechados ? ou seja, um conjunto de determinados itens. O lote mais barato é o de número 118, que pode ser arrematado a partir de R$ 200 e contém uma caixa de som. Outros destaques do leilão são os lotes de número 41, 42, 44, 45, 46, 47, 57, 103, 117, 118 e 122: Nos lotes 41, 42, 44, 45 e 46, é possível arrematar carros a partir de R$ 3 mil. No lote 47, é possível arrematar uma mesa de som a partir de R$ 8 mil. No lote 57, é possível arrematar um casaco da marca Fendi a partir de R$ 12 mil. No lote 103, é possível arrematar um iPhone 14, fones de ouvido e uma air tag a partir de R$ 4,5 mil. No lote 117, é possível arrematar um microscópio a partir de R$ 1,6 mil. No lote 118, é possível arrematar uma caixa de som a partir de R$ 200. No lote 122, é possível arrematar um PlayStation 5 a partir de R$ 1,4 mil. O lote mais caro é o de número 51, que pode ser adquirido por, no mínimo, R$ 1,5 milhão. Ele conta com duas brocas para perfuração e mais de 50 mil displays para celulares. Esse lote só pode ser arrematado por pessoas jurídicas. As pessoas físicas só podem fazer lances para os lotes: 68, 69, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 116, 117, 118, 119, 120, 122, 124, 125, 126 e 129. Já as pessoas jurídicas podem apresentar propostas de compra para todos os lotes. As propostas de valor para o leilão só podem ser feitas de forma online, das 8h do dia 26 de março até as 20h do dia 27 de março. Pela primeira vez, os lotes poderão ser visitados no saguão do Terminal 3 do Aeroporto de Guarulhos. A visitação ocorrerá nos dias 20 e 21 de março, das 09h30 às 16h30, sem necessidade de agendamento. A partir da arrematação, os licitantes terão 30 dias para retirada dos lotes. A participação no leilão eletrônico por pessoas físicas e pessoas jurídicas se dará por meio do serviço ?Sistema de Leilão Eletrônico?, acessado via Centro Virtual de Atendimento ao Contribuinte (e-CAC) mediante o uso de identidades digitais da conta gov.br com nível de confiabilidade Prata ou Ouro. Veja a lista de itens disponíveis mouses; notebooks; acessórios para smartphones; smartphones; fones de ouvido com fio; cabos elétricos; bolsas; carteiras; maletas; baterias para drone; poltrona reclinável; mochilas; caminhões; peças e acessórios variados para veículos; cortes de tecido; refletores de LED; cartuchos para impressoras; bijouterias; relógios de pulso; utensílios de cozinha e utilidades domésticas; livros; calças; bermudas; kimonos; jaquetas; bicicleta ergométrica; tapetes; quadros decorativos; câmeras de segurança; calçados; luvas de borracha; carros; uma mesa de som; cadeiras giratórias; um casaco da marca Fendi; meias; projetores; lâmpadas; sapatilhas para pedalar; peças de aeronaves; tablets; roteadores; pedras e cristais; acessórios de cabelo; vestidos; drones; perfumes; copos Stanley; vela de kitesurf; instrumentos de natação; microscópio; videogame; e uma bicicleta. Quem pode participar do leilão? Pessoas físicas podem participar do leilão sob os seguintes critérios: ser maior de 18 anos ou pessoa emancipada; ser inscrito no Cadastro de Pessoas Física (CPF); ter selo de confiabilidade Prata ou Ouro no sistema de identidade digital do Governo Federal. Já para pessoas jurídicas, os critérios são os seguintes: ter cadastro regular no Cadastro Nacional de Pessoas Jurídica (CNPJ); ou, no caso do responsável da empresa ou de seu procurador, ter selo de confiabilidade Prata ou Ouro no sistema de identidade digital do Governo Federal. Como participar do leilão? Para participar do leilão apresentando um lance, o interessado precisa seguir os seguintes passos: entre 21 e 28 de fevereiro, observando os horários estabelecidos pela Receita, acessar o Sistema de Leilão Eletrônico por meio do Centro Virtual de Atendimento ao Contribuinte (e-CAC); selecionar o edital do leilão em questão, de número 0817800/000001/2024 - PORTO DE SANTOS; escolher o lote em que se quer fazer o lance e clicar em "incluir proposta"; aceitar os termos e condições apresentados pelo site da Receita; e incluir o valor proposto (que, necessariamente, deve ser maior do que o valor mínimo estabelecido pela Receita), e salvar. 'Destaque g1': veja como vai funcionar o leilão da Receita Federal

Mega-Sena pode pagar R$ 67 milhões nesta terça-feira


As apostas podem ser feitas até as 19h em lotéricas ou pela internet. Aposta única da Mega-Sena custa R$ 5 e apostas podem ser feitas até as 19h Marcelo Brandt/G1 O concurso 2.702 da Mega-Sena pode pagar um prêmio de R$ 67 milhões para os acertadores das seis dezenas. O sorteio ocorre às 20h desta terça-feira (19), em São Paulo. No sorteio do último sábado (16), ninguém levou o prêmio máximo. A aposta mínima para a Mega-Sena custa R$ 5 e pode ser realizada também pela internet, até as 19h ? saiba como fazer. A Mega soma três sorteios semanais: às terças, quintas e sábados. Entenda como funciona a Mega-Sena e qual a probabilidade de ganhar o prêmio Para apostar na Mega-Sena As apostas podem ser feitas até as 19h (horário de Brasília), em qualquer lotérica do país ou pela internet, no site da Caixa Econômica Federal ? acessível por celular, computador ou outros dispositivos. É necessário fazer um cadastro, ser maior de idade (18 anos ou mais) e preencher o número do cartão de crédito. Probabilidades A probabilidade de vencer em cada concurso varia de acordo com o número de dezenas jogadas e do tipo de aposta realizada. Para a aposta simples, com apenas seis dezenas, que custa R$ 5, a probabilidade de ganhar o prêmio milionário é de 1 em 50.063.860, segundo a Caixa. Já para uma aposta com 15 dezenas (limite máximo), com o preço de R$ 22.522,50, a probabilidade de acertar o prêmio é de 1 em 10.003, ainda segundo a Caixa.

Governo atrasa no prazo, e Haddad diz que reforma do Imposto de Renda será feita em etapas

Quando foi promulgada a reforma dos impostos sobre o consumo, Congresso estipulou 90 dias para apresentação de reforma do IR; prazo vence nesta terça. O ministro da Fazenda, Fernando Haddad, disse nesta segunda-feira (18) que a reforma do Imposto de Renda será feita em etapas, não por meio de uma "lei só". A reforma tributária, que simplificou impostos sobre o consumo, promulgada em 20 de dezembro do ano passado, estabeleceu um prazo de 90 dias para o governo enviar projeto de lei ao Congresso Nacional propondo a reforma da tributação da renda e da folha de salários. Segundo a Secretaria Extraordinária da Reforma Tributária, esse prazo termina nesta terça-feira (19). Questionado sobre a data, Haddad respondeu que a equipe econômica já deu início à reforma, mas que por se tratar de assunto ?complexo?, ela será feita em partes. ?Ao longo dos meses vamos continuar encaminhando para o Congresso Nacional as leis que se referem à renda e à folha [de pagamento], não dá para ter uma lei só, é muito complexo, é muita coisa pra ser disciplinada?, explicou Haddad a jornalistas. Na prática, não há nenhum tipo de punição se o governo não cumprir o prazo. Leonardo Roesler, advogado especialista em direito tributário, explica que a emenda à Constituição da reforma tributária, promulgada em dezembro, não estipula sanções específicas em caso de atraso no envio da segunda parte da reforma. ?A ausência de uma previsão expressa de punição na Emenda Constitucional nº 132 [da reforma tributária] faz com que as consequências do descumprimento sejam, em princípio, de natureza política, podendo gerar questionamentos e pressões por parte do Congresso Nacional e da sociedade civil?, afirma Roesler. Em nota enviada na tarde desta segunda-feira, o Ministério da Fazenda avaliou que a reforma "é um processo que já foi iniciado e que seguirá ao longo do ano de 2024". Isso porque, na avaliação do ministério, algumas propostas relacionadas à tributação da renda e da folha já foram enviadas ao Legislativo, dentro do prazo proposto pela Emenda Constitucional. São elas: a mudanças na tributação de offshores (investimentos no exterior) e de fundos exclusivos (fundos de investimento para pessoas de alta renda). A proposta, porém, foi enviada inicialmente pelo governo ao Legislativo, por meio de uma Medida Provisória e um projeto de lei, no final de agosto do ano passado. Depois de aprovado pelo Congresso, o texto foi sancionado pelo presidente Lula em 13 de dezembro -- antes mesmo da promulgação da Emenda Constitucional da reforma tributária sobre o consumo. no caso da tributação da folha, a pasta diz que o governo tratou do tema por meio de uma Medida Provisória editada no final de 2023. A medida reonerava a folha de pagamento de 17 setores da economia intensivos em mão de obra a partir de abril, porém, após forte oposição de entidades e parlamentares, o governo decidiu ?abrir mão? da MP e discutir o tema por meio de um projeto de lei -- que ainda não foi apreciado pelos parlamentares. em relação ao Imposto de Renda das Pessoas Físicas (IRPF), Haddad argumentou que o governo aumentou o limite de isenção do imposto por meio de uma MP publicada no início de fevereiro. A medida isentou do IR quem ganha até dois salários mínimos, o correspondente a R$ 2.824. Antes, estava isento quem ganhava até R$ 2.640 ? valor que correspondia a dois salários mínimos em 2023. Saiba quem precisa declarar o Imposto de Renda 2024 Mais mudanças no IR Apesar da mudança, há uma expectativa de que o governo avance no tema. Isso porque, durante a campanha eleitoral, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva prometeu a isenção do Imposto de Renda das Pessoas Físicas (IRPF) para quem ganha até R$ 5 mil mensais. Segundo Haddad, a pasta enviará amanhã (19) à Casa Civil um projeto de lei sobre aplicações financeiras -- o que, segundo o ministro, estará dentro do escopo das mudanças na tributação sobre a renda. ?Vamos mandar agora para Casa Civil a disciplina das aplicações financeiras, conforme disse, já bastante amadurecida com mercado para gente ter isonomia em relação às aplicações financeiras?. Outro tema relacionado à taxação da renda, a discussão sobre o IR de dividendos -- a parcela do lucro da empresa que é distribuída aos acionistas -- ficará para depois. ?No que diz respeito ao imposto de renda de dividendos, isso vai exigir mais estudos porque não pode ter uma bitributação, não podemos tributar a [pessoa] jurídica e a [pessoa] física somando as alíquotas, porque isso aí não vai funcionar?.

Programação IEQ

09:00 Culto da Manha
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09:00 Culto da Manha
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REDE DE CASAIS
Local: QUARTO ANDAR
Obs: 19H30
09:00 Culto da Manha
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Obs:
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Obs:
19:30 Culto da Noite
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17:00 Culto da Tarde
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19:00 Culto da Noite
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